油豆腐黃豆芽湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：高血壓調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：油豆腐黃豆芽

輔料：

調(diào)料：鹽青蒜味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量296.86千卡
蛋白質(zhì)22.54克
脂肪19.23克
碳水化合物9.95克
膳食纖維2.27克
胡蘿卜素119微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸0.87毫克
鈣173.06毫克
磷314.58毫克
鉀335.3毫克
鈉1毫克
鎂94.9毫克
鐵6.23毫克
鋅2.61毫克
硒1.77微克
銅0.45毫克
錳1.76毫克

2制作方法

將黃豆芽摘掉根須，洗凈，油豆腐切成三角塊；青蒜去根，洗凈，切成末。
將雞湯放鍋內(nèi)燒開，放入黃豆芽和油豆腐燒開15分鐘即可停火。
將青蒜末放湯碗內(nèi)，將燒好的黃豆盛入湯碗內(nèi)，加入精鹽和味精即可。

3制作提示

本品需雞湯約800克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

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