潮州蠔煎

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)41.87克
• 脂肪72.58克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物114.84克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維0.72克
• 膽固醇190毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素19微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.94毫克
• 尼克酸3.38毫克
• 鈣416.45毫克
• 磷522.58毫克
• 鉀778.88毫克
• 鈉1毫克
• 碘57.12微克
• 鎂211.39毫克
• 鐵26.53毫克
• 鋅20.9毫克
• 硒175.98微克
• 銅15.93毫克
• 錳2.11毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。