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牡蠣發(fā)菜粥

牡蠣發(fā)菜粥

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:便秘調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:稻米 牡蠣 豬肉 發(fā)菜 

輔料:

調(diào)料:

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將牡蠣肉、發(fā)菜水發(fā),洗凈;豬肉洗凈,剁成泥,制成丸;大米淘凈。
沙鍋內(nèi)加水燒沸,入大米、牡蠣肉、發(fā)菜,共煮至米開花,放入肉丸煮熟,蔥(切末)、姜(切末)、加鹽、味精、調(diào)味。用法;是晚分服。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

稻米:大米具有很高營養(yǎng)功效,是補充營養(yǎng)素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。牡蠣(鮮):牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰,養(yǎng)血,補五臟,活血.充肌之功效。豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。發(fā)菜(干):發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類,它的突出特點是脂肪含量極少。發(fā)菜性味甘、寒;發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢、解毒滋補、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效;適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用;對婦女月經(jīng)不調(diào)、營養(yǎng)不良、手術后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。一般人食之無妨。

6食物相克

稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。豬肉(瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶里含有大量的鈣,而瘦肉里則含磷,這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收,國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間,此時互相促進吸收。