1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
用茄汁、?汁15克、香油、精鹽、味精、白糖調(diào)稀成芡汁,約100克;
旺火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放入蝦段炸約1分鐘,用笊籬撈起;
余油倒出,炒鍋放回爐上,下蝦段煎兩面至熟;
再徐徐加入芡汁,至汁干時(shí),淋油炒勻,在碟中砌成山形即可。
3制作提示
1.切蝦時(shí),大蝦切3段,中蝦切2段;2.炸蝦至八成熟即撈出,不宜炸太老;3.下蝦后用鏟子翻動(dòng),避免糊鍋;4.因有過(guò)油炸制過(guò)程,需準(zhǔn)備花生油750克。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
明蝦:蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
6食物相克
明蝦:蝦:嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會(huì)腹瀉。
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