百年好合

工藝：煮

口味：甜味

菜系：廣東菜

功效：甜品/點(diǎn)心

主料：赤小豆百合

輔料：荸薺粉

調(diào)料：白砂糖陳皮

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)52.49克
脂肪1.63克
碳水化合物258.38克
膳食纖維20.19克
胡蘿卜素239.84微克
硫胺素0.41毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸5.06毫克
鈣245.64毫克
磷801.34毫克
鉀2毫克
鈉7.61毫克
碘19.5微克
鎂357.6毫克
鐵21.36毫克
鋅5.87毫克
硒9.98微克
銅1.66毫克
錳3.42毫克

2制作方法

將百合用清水浸發(fā)大，約浸1小時(shí)，放滾水中煮5分鐘，撈出用清水洗一下；
將百合放滾水中煮30分鐘撈出放碟中，再上籠蒸熟；
馬蹄粉（荸薺粉）加水100克攪勻；
將紅豆用清水600克浸3小時(shí)；
將800克水放鍋內(nèi)，放入陳皮、浸紅豆水燒開(kāi)鍋后放紅豆，煮約2小時(shí)；
冷后放在篩內(nèi)，擦出豆沙，豆殼不要；
將陳皮剁茸；
將陳皮、豆沙、煮紅豆水燒開(kāi)鍋后加入糖、百合，放入馬蹄粉水，開(kāi)鍋即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。荸薺粉：暫無(wú)資料，13個(gè)菜肴使用，無(wú)營(yíng)養(yǎng)分析。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。

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