手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備食材
2.青蝦洗凈，去頭去蝦線;小龍蝦蝦尾解凍洗凈，瀝干水份后備用
3.鍋內倒入食用油，放入花椒，小火至花椒略微冒煙、變色后撈出花椒，放入蔥、姜、蒜末、干辣椒煸出香味，再加入火鍋底料、豆瓣醬煸炒，放入雙蝦
4.依次倒入青筍片、芹菜段、尖辣椒翻炒至八成熟，最后放入洋蔥絲、青、紅辣椒、蠔油，半分鐘后出鍋即可
2.青蝦洗凈，去頭去蝦線;小龍蝦蝦尾解凍洗凈，瀝干水份后備用
3.鍋內倒入食用油，放入花椒，小火至花椒略微冒煙、變色后撈出花椒，放入蔥、姜、蒜末、干辣椒煸出香味，再加入火鍋底料、豆瓣醬煸炒，放入雙蝦
4.依次倒入青筍片、芹菜段、尖辣椒翻炒至八成熟，最后放入洋蔥絲、青、紅辣椒、蠔油，半分鐘后出鍋即可
3制作提示
1、辣椒、花椒依個人口味增減用量。 2、要熱油、大火爆炒。 3、蝦熟的很快，我配用的菜也都是“快熟”型的，所以這道菜不用太久的烹飪時間，時間長了，反而會使蝦肉變老，配菜變軟沒口感。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發(fā)現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。
6食物相克
龍蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低龍蝦蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
養(yǎng)生推薦
熱門閱讀