手機版
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
羊腿肉洗凈，瀝干血水，切塊；
蔥姜洗凈分別切段、片備用；
羊肉內放入黃酒、姜片抓勻，淹漬半小時；
白蘿卜洗凈，去根須，切成滾刀塊，焯水過涼；
小棗洗凈待用；
鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊腿肉，大火翻炒過油；
沙鍋內倒適量清湯，大火燒開后放入羊肉，小棗，開鍋后用小火燜煮2小時；
放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精即可。
蔥姜洗凈分別切段、片備用；
羊肉內放入黃酒、姜片抓勻，淹漬半小時；
白蘿卜洗凈，去根須，切成滾刀塊，焯水過涼；
小棗洗凈待用；
鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊腿肉，大火翻炒過油；
沙鍋內倒適量清湯，大火燒開后放入羊肉，小棗，開鍋后用小火燜煮2小時；
放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
羊前腿肉：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。小棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有一定好處。
6食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。小棗（干）：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食。
養(yǎng)生推薦
熱門閱讀