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蟲草玉竹甲魚湯

蟲草玉竹甲魚湯

工藝:

口味:咸味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:甲魚 

輔料:玉竹 冬蟲夏草 

調(diào)料: 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

冬蟲夏草、玉竹分別洗凈,放入清水浸泡1小時(shí);
將甲魚宰殺后從頭頸處割開,剖腹抽去氣管,去內(nèi)臟,斬去腳爪,入沸水鍋中焯透,取出剁塊;
燉鍋內(nèi)注入清水2000克,放入甲魚及冬蟲夏草、玉竹,用旺火煮滾后改小火煮3小時(shí),加精鹽調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

甲魚:甲魚的食用價(jià)值很高,甲魚肉味道特別鮮美,營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷,壯陽氣,大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘,具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。

6食物相克

甲魚:甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。