板栗雞翅

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：消化不良延緩衰老調(diào)理

主料：雞翅

輔料：栗子（鮮）

調(diào)料：花生油鹽冰糖小蔥姜番茄醬醬油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量185卡
蛋白質(zhì)4.2克
碳水化合物42.2克
胡蘿卜素190毫克
鈣17毫克
磷89毫克
鉀442毫克
鈉13.9毫克
鎂50毫克
鐵1.1毫克
鋅0.57毫克
硒1.13微克
錳1.53毫克

2制作方法

1.雞翅洗凈，冷水下鍋至水開后撈出，沖去浮沫備用

2.蔥切段，姜切片

3.板栗去皮備用

4.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱后放入蔥、姜爆香

5.倒入雞翅翻炒至表皮變色

6.加入冰糖，不斷翻炒至冰糖融化，雞翅上色

7.加入醬油和番茄醬翻炒均勻

8.鍋內(nèi)倒入開水，放入板栗小火燉煮，水剛剛沒過雞翅即可

9.板栗和雞翅將熟時(shí)，放入適量鹽調(diào)味

10.大火收干湯汁出鍋

3制作提示

1、選購板栗的時(shí)候，要看板栗的外觀是否顆粒飽滿，另外要看看板栗的色澤，好的板栗應(yīng)該是自然的深褐色。 2、給板栗去殼是項(xiàng)很麻煩的工作，要想簡單一些也有辦法：可以先將板栗殼劃開，放入水中略煮一下，外殼就好剝了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

6食物相克

板栗+牛排：嘔吐
板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗+牛腩：引起嘔吐
板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

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