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水面筋燒肉

水面筋燒肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:清熱去火調(diào)理 

主料:水面筋 豬肋條肉(五花肉) 

輔料:胡蘿卜 

調(diào)料:常用水  味精 小蔥  八角 辣椒(干) 料酒 生抽 老抽 香葉 陳皮 植物油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.水面筋四個(gè)

2.切成薄片,下油鍋小火煎

3.至兩面金黃

4.盛出,裝盤待用

5.鍋內(nèi)留一點(diǎn)底油,放入蔥姜片和干辣椒段炒香

6.放入切成小塊的帶皮五花肉

7.翻炒,順鍋邊淋入兩勺料酒,再丟2、3片橘子皮進(jìn)去

8.調(diào)入2勺生抽、一勺老抽

9.放幾片香葉,一粒八角、剩余的干辣椒

10.放入一勺半鹽

11.倒入開水

12.水量能掩住肉為標(biāo)準(zhǔn)

13.將面筋放入

14.胡蘿卜切塊,一并放進(jìn)去

15.蓋上鍋蓋,先大火燒開,再改小火,燜至30分鐘,期間可以翻一翻,一來防止糊鍋,二來也讓食材入味均勻

16.當(dāng)鍋?zhàn)又械臏臼崭?,來點(diǎn)味精,翻炒勻,關(guān)火

3制作提示

想讓面筋好吃又筋道的小竅門,就是提前走個(gè)油鍋,用熱油煎一下,燒出來一準(zhǔn)筋道、好吃。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

面筋是一種植物性蛋白質(zhì),有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后,用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋,將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。

6食物相克

豬肉+甘草:一起吃會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
豬肉+杏仁:一起吃會(huì)引起肚子痛