雜蔬丸子

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：土豆玉米胡蘿卜

輔料：香菇（干）芹菜

調(diào)料：鹽白糖淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1、土豆去皮洗凈切成簿片。
2、土豆放微波爐內(nèi)高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥狀。
3、將芹菜剁成未，將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁。
4、土豆泥中加入1/2小匙鹽和1/2小匙糖，加入1/2小匙雞粉，混合均勻。
5、加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未，拌勻成面團(tuán)，取1小塊面團(tuán)，用手揉圓。
6、外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤內(nèi)。
7、蒸鍋內(nèi)加水，將小丸子放蒸鍋內(nèi)，開大火蒸15分鐘左右即可。

3制作提示

做出美味蔬菜丸子的關(guān)鍵4點(diǎn) 1、因?yàn)槭卟藳]有黏性，所以用土豆來一起混合，即有營養(yǎng)又可以讓丸子成形。 2、加入玉米米淀粉，是為了使丸子的口感較有彈性，使蒸出來的丸子晶瑩剔透，玉米淀粉的量可以自已調(diào)節(jié)，如果喜歡吃脆口感的，就多加些玉米淀粉，反之則可以少加。 3、可以加入任何的蔬菜，不過比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就會較粗。 4、丸子的大小按個人所需，你也可以做成一口一個的小丸子，蒸制的時間稍為縮短即可。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

土豆塊莖含有大量的淀粉、多種維生素、無機(jī)鹽，土豆可提供大量的維生素c，塊莖中的無機(jī)鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發(fā)育成長不可缺少的元素。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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