丁丁炒烏冬面

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理孕婦食譜

主料：烏冬面

輔料：番茄豬里脊肉洋蔥

調(diào)料：鹽醬油生抽番茄醬白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1：豬里脊肉切丁，用一勺水淀粉抓勻腌15分鐘。
2：番茄、洋蔥都切成半厘米見方的小?。皇鞛醵妫ɑ蛘叽置鏃l）煮得略硬一些，切成半厘米長(zhǎng)短的小面段。
3：鍋中倒入一些油燒至6成熱，下肉丁炒變色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出備用。
4：鍋中再倒入一些油，放入洋蔥炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比較粘稠。
5：把炒好的肉丁和青尖椒丁放入，加入鹽和生抽醬油、番茄沙司調(diào)味。
6：將切成小段的烏冬面倒入炒勻即可。

3制作提示

因?yàn)闉醵嬗休p微的酸味，所以用開水先焯一道口感會(huì)更好。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

西紅柿+蝦：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
西紅柿+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會(huì)中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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