小米山藥粥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理消化不良腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：山藥

輔料：小米

調(diào)料：白糖常用水

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.備好原料，鮮山藥、小米和白糖
2.在水中滴入幾滴醋，把山藥洗凈，順便把手浸泡一下(手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了)
3.將山藥洗凈削皮，切成小塊
4.小米用水洗凈(淘米水洗臉可以美容哦)
5.鍋中加1000ml水燒開
6.放入小米煮5分鐘(小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會)
7.放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘
8.放入適量白糖調(diào)勻即可食用

3制作提示

1、巧治切山藥時手癢：切之前把手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了。 2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。 2.除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

6食物相克

山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
小米+杏仁：腹瀉、嘔吐

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