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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.洗凈食材。
2.綠豆芽攔腰切兩段，青紅椒切細絲，鮮冬菇切細條，蒜子切碎。
3.熱鍋涼油，爆香蒜子。
4.下鮮冬菇與青紅椒煸炒，稍變色即盛出備用。
5.鍋內的底油正好用來炒綠豆芽。
6.略微變軟，即把事前炒好的青紅椒冬菇絲入鍋翻炒。
7.臨出鍋時入碗汁(清水，鹽，糖，生抽，生粉，蠔油，芝麻油)
8.大火炒勻，即可出勺。
2.綠豆芽攔腰切兩段，青紅椒切細絲，鮮冬菇切細條，蒜子切碎。
3.熱鍋涼油，爆香蒜子。
4.下鮮冬菇與青紅椒煸炒，稍變色即盛出備用。
5.鍋內的底油正好用來炒綠豆芽。
6.略微變軟，即把事前炒好的青紅椒冬菇絲入鍋翻炒。
7.臨出鍋時入碗汁(清水，鹽，糖，生抽，生粉，蠔油，芝麻油)
8.大火炒勻，即可出勺。
3制作提示
1、綠豆芽較嫩，不宜久炒； 2、快手菜，制作前就把碗汁備好； 3、鮮冬菇不易切絲，可改為水發(fā)干冬菇比較好。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。[8] ⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。 ⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。 ⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長黑斑
養(yǎng)生推薦
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