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油菜葉炒豆皮

油菜葉炒豆皮

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:豆腐皮 油菜 綠豆芽 

輔料:小蔥 干姜 大蒜 

調(diào)料:醬油 色拉油 生抽 雞精  

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.把主料油菜葉洗凈、切條;豆皮切條

2.把輔料綠豆芽洗凈,瀝干水分(任選)

3.熱油,炒香蔥花

4.放入豆皮

5.加適量蠔油

6.再加適量水

7.燒開,煨制2分鐘

8.放入綠豆芽

9.翻炒均勻,加鹽調(diào)味

10.放入油菜葉

11.旺火,翻炒均勻,即可關火

12.出鍋裝盤,即可上桌

3制作提示

1.要先把豆皮燒軟糯一些,口感才好 2.可以不放豆芽,多放一些油菜

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.以100克油菜來計算β-胡蘿卜素,就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強健皮膚與粘膜,維持免疫功能,抑制粘膜產(chǎn)生的癌癥,而且與維生素E結(jié)合的話,還能提升抑制癌癥的能力。 2.油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出,從而減少脂類的吸。 3.油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間。 4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

6食物相克

油菜 + 黃瓜,降級維生素C的吸收
油菜 + 南瓜,降低維生素C的吸收