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爆炒綠豆芽

爆炒綠豆芽

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:清熱解毒調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:綠豆芽 

輔料:小蔥 大蒜 干姜 

調(diào)料: 辣椒(青、尖) 五香粉 醬油 色拉油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時(shí)間:25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.綠豆芽洗凈,控水備用

2.青辣椒,紅辣椒,蔥切好備用

3.油燒熱,青辣椒,紅辣椒,蔥炒出香味

4.加入綠豆芽繼續(xù)翻炒

5.放鹽,五香粉

6.出鍋

3制作提示

1.綠豆芽富含粗纖維,脾胃虛寒、消化不良者不宜食用 2.烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋,可以使蛋白質(zhì)盡快凝固,同時(shí)可防止維B流失 3.炒綠豆芽要大火快炒,以保持水分和維c不被破壞

4推薦食用時(shí)間

午餐,晚餐

5營養(yǎng)解析

1.綠豆芽熱量較低,水分和膳食纖維較高。 2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解,轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。

6食物相克

綠豆芽 + 豬肝,有損營養(yǎng)素的吸收