青椒炒雞蛋

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：青椒

調(diào)料：植物油鹽姜大蒜

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好青椒。
2.準(zhǔn)備好雞蛋。
3.青椒洗凈切塊。
4.雞蛋加鹽調(diào)散。
5.鍋熱油。
6.加入蛋液。
7.翻面煎一下，用鍋鏟切塊盛出。
8.鍋另熱油，下姜蒜炒香。
9.加入辣椒。
10.加鹽炒熟。
11.加入雞蛋。
12.再翻炒幾下。
13.裝盤。

3制作提示

1、雞蛋加鹽調(diào)散，炒出來(lái)更入味。 2、青椒根據(jù)自己喜愛(ài)辣椒的辣度選擇，小的一般比較辣。 3、炒雞蛋記得不要加味精啥的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒
雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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