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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.用刀子直接從青蟹蓋子和身子中間吐泡沫的地方擦進去片刻取出，就可以將蓋子打開了
2.將打開的蓋殼(帶很多的紅膏)放入清水盆中浸泡幾分鐘去雜質(zhì)
3.粉絲事先用溫水泡發(fā)，干香菇也泡發(fā)切小丁，瘦肉切細絲，蒜剁成茸
4.將泡好的粉絲碼在盤中，將所有的輔料和蒸魚豉油、胡椒粉放進去
5.拌勻
6.然后將斬成塊的青蟹擺上
7.放入蒸汽鍋內(nèi)，中火蒸熟
8.最后撒香蔥顆粒，澆上些許熱油即可
2.將打開的蓋殼(帶很多的紅膏)放入清水盆中浸泡幾分鐘去雜質(zhì)
3.粉絲事先用溫水泡發(fā)，干香菇也泡發(fā)切小丁，瘦肉切細絲，蒜剁成茸
4.將泡好的粉絲碼在盤中，將所有的輔料和蒸魚豉油、胡椒粉放進去
5.拌勻
6.然后將斬成塊的青蟹擺上
7.放入蒸汽鍋內(nèi)，中火蒸熟
8.最后撒香蔥顆粒，澆上些許熱油即可
3制作提示
1、粉絲事先要泡發(fā)并且進行調(diào)味，處理后蒸的過程吸足了紅鱘的味道，那才是非常好吃的粉絲。 2、很重要的，青蟹要吃活的。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以死青蟹建議不要吃。
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
6食物相克
螃蟹 + 柑桔：食則中毒，解救：吃大蒜汁；
螃蟹 + 柿子：食則中毒，解救：吃藕節(jié)（煮水）
螃蟹 + 泥鰍：食則中毒，解救：吃黃泥水
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