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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備食材
2.雞胸肉切丁、線椒切段、紅辣椒切丁、蒜切片、姜切片備用
3.用一小勺料酒、半只雞蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺鹽、一勺玉米淀粉將雞胸肉腌制十分鐘
4.鍋中加適量食用油，油熱后將雞丁倒入鍋中，快速滑炒至雞肉變白盛出備用
5.鍋中再加少許食用油，油熱后放入姜片和蒜片，煸炒出香味
6.轉大火，將青、紅辣椒放入鍋中爆炒出香味
7.將雞丁倒入鍋中，煸炒勻均。然后放一小勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調味
8.出鍋前再淋少許香油即可
2.雞胸肉切丁、線椒切段、紅辣椒切丁、蒜切片、姜切片備用
3.用一小勺料酒、半只雞蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺鹽、一勺玉米淀粉將雞胸肉腌制十分鐘
4.鍋中加適量食用油，油熱后將雞丁倒入鍋中，快速滑炒至雞肉變白盛出備用
5.鍋中再加少許食用油，油熱后放入姜片和蒜片，煸炒出香味
6.轉大火，將青、紅辣椒放入鍋中爆炒出香味
7.將雞丁倒入鍋中，煸炒勻均。然后放一小勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調味
8.出鍋前再淋少許香油即可
3制作提示
1.在腌制雞丁的時候，要將各種調味料抓勻。另外，不用放太多的淀粉，一勺即可，只要在雞丁表面薄薄的粘一層就可以了 2.這道菜的關鍵就是要爆炒紅、綠辣椒。大火爆炒出來的辣椒香味足，脆嫩適口，不會軟塌塌的，成品菜也漂亮
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養(yǎng)解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
6食物相克
雞胸脯肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞胸脯肉 + 李子，食則拉痢
雞胸脯肉 + 菊花，中毒
雞胸脯肉 + 芝麻，嚴重會導致死亡
雞胸脯肉 + 糯米，引起身體不適
雞胸脯肉 + 紅薯，同食會腹痛
雞胸脯肉 + 蒜，兩者功用相佐
養(yǎng)生推薦
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