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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.牛肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻后腌制片刻
2.子姜洗凈切成薄片，紫蘇洗凈摘下葉子，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用
3.中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時，將子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，隨后調成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉變色時，加入蠔油和鹽，加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可
2.子姜洗凈切成薄片，紫蘇洗凈摘下葉子，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用
3.中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時，將子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，隨后調成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉變色時，加入蠔油和鹽，加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可
3制作提示
1、紫蘇葉不要煮得太長時間，以免特殊的香氣揮發(fā)掉哦。 2、子姜和紫蘇都有驅寒的功效，還可以緩解感冒癥狀哦。 3、把牛肉換成鴨肉，就是經典好吃的子姜炒鴨了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
養(yǎng)生推薦
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