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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.小黃魚刮鱗、去頭、去內臟，沖洗干凈，瀝干水分
2.生姜切片
3.青紅椒切丁、豆腐切塊備用
4.熱鍋倒油，燒至5成熱，煸香姜片
5.轉小火，將小黃魚一條條整齊放入鍋內
6.倒入料酒，大火燒開約1分鐘
7.加1勺老抽，調色均勻
8.加入600ML清水，加鹽、白糖調味;同時放入豆腐，轉大火
9.大火燒開，轉中火燒約15-20分鐘
10.待湯汁不多時，轉大火收汁即可
11.將魚、豆腐盛出擺盤，表面撒青紅椒丁
12.澆淋上鍋底剩余的湯汁
2.生姜切片
3.青紅椒切丁、豆腐切塊備用
4.熱鍋倒油，燒至5成熱，煸香姜片
5.轉小火，將小黃魚一條條整齊放入鍋內
6.倒入料酒，大火燒開約1分鐘
7.加1勺老抽，調色均勻
8.加入600ML清水，加鹽、白糖調味;同時放入豆腐，轉大火
9.大火燒開，轉中火燒約15-20分鐘
10.待湯汁不多時，轉大火收汁即可
11.將魚、豆腐盛出擺盤，表面撒青紅椒丁
12.澆淋上鍋底剩余的湯汁
3制作提示
1.魚要不腥，鱗片、內臟一定要去干凈，沖洗至沒有血水; 2.本人偏甜口味，所以白糖的量比較多; 3.青紅椒丁僅僅是點綴的作用; 4.燒魚不能用鍋鏟去翻動，那樣魚肉會碎的，防止粘鍋，只要不定時的用鍋鏟輕輕順著鍋邊至鍋底撈一下，動作要輕; 5.豆腐選擇不老不嫩最適宜。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
黃魚：含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。 豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成結石
豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率
養(yǎng)生推薦
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