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紅燒小黃魚

紅燒小黃魚

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理 

主料:小黃魚 洋蔥 紅辣椒 

輔料:青椒 干姜 大蒜 小蔥 

調(diào)料:料酒 醬油 色拉油  生抽 雞精 

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.小黃魚,洗干凈,去頭,去內(nèi)臟

2.放鹽、料酒、醬油、油,腌制三十分鐘

3.熱鍋,倒油,油溫達到一定可以炸的熱度

4.放入腌制好的小黃魚,炸香,中間翻轉(zhuǎn)一次,二面微黃即可

5.剛剛炸過小黃魚的鍋,留一點油,放入切好的洋蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜末爆香

6.加入剛剛腌制的小黃魚汁,適量的清水、煮沸

7.放入炸炸好的小黃魚,接著放鹽、醬油

8.轉(zhuǎn)為小火燜,收汁,放入蔥末

9.起鍋即可

3制作提示

1.小黃魚洗凈的時候記得濾干水,然后腌制 2.炸好的小黃魚,濾干油,再放鍋燜

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分,尤其是維生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。紅椒遠比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比,紅椒中的維生素C多0.8倍,胡蘿卜素多3倍。

6食物相克

辣椒(紅,尖,干) + 黃瓜,破壞維生素C的吸收