醬燒小黃魚(yú)

工藝：煎

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理

主料：小黃魚(yú)

輔料：小蔥

調(diào)料：白糖姜豆瓣醬生抽料酒

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量99卡
蛋白質(zhì)17.9克
碳水化合物0.1克
膽固醇74毫克
鈣78毫克
磷188毫克
鉀228毫克
鈉103毫克
鎂28毫克
鐵0.9毫克
鋅0.94毫克
硒55.2微克
銅0.04毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.黃魚(yú)洗凈，處理好內(nèi)臟后在表面劃幾刀，姜切絲，蔥切段

2.鍋里燒熱油，放入黃魚(yú)，煎至兩面金黃后盛出

3.鍋里留少許油，爆香蔥段和姜絲，放入豆瓣醬、生抽和料酒

4.兌入200ml水，煮開(kāi)，放入黃魚(yú)，調(diào)入白糖和料酒，大火燒開(kāi)后，小火燜煮10-15分鐘左右

5.最后大火收汁至濃稠，盛出，撒上蔥花即可

3制作提示

1、魚(yú)身先吸干水分，再拍淀粉，煎的時(shí)候油不會(huì)濺出來(lái)，魚(yú)皮也會(huì)很完整。 2、最后一定要把鍋內(nèi)的湯汁大火收至濃稠，不必勾芡。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒和維生素A 等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。

6食物相克

蕎麥與黃花魚(yú)食物相克
因黃魚(yú)多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚(yú)味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動(dòng)熱風(fēng)，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。

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