奶黃糯米糍

糯米糍原料

糯米280克、清水250克。

奶黃餡原料

雞蛋3個、玉米油40克、牛奶220克、白砂糖120克、吉士粉15克、澄粉20克。

一奶黃餡制作

1.液體先混合拌勻，加入白砂糖，拌勻，最后加入過篩的吉士粉和澄粉，拌勻

2.放在煤氣爐上中小火煮

3.途中要不停用手動打蛋器或者硅膠刮刀不停攪拌，防止黏鍋底

4.煮至沸騰后關(guān)火，取出放涼備用

二糯米糍做法

1.糯米洗凈，然后加水泡上一晚，因為現(xiàn)在冬天，糯米怕不夠軟，所以我泡了一個晚上

2.第二天瀝干泡糯米的水，把糯米倒入面包機桶里，再加入250克的清水，選擇菜單鍵第七，按下啟動鍵，全程是1小時25分鐘

3.當面包機操作到一半的時候，要用硅膠刮刀將面包桶壁的糯米糊刮到中間攪拌均勻，要不然旁邊的米糊會因為粘性桶壁而沒有攪拌到位

4.待程序完成之后，糯米也都全部打成了糊狀，這時的糯米糊是非常黏手的，需要等糯米糊稍微冷卻一下，但還是溫熱的時候，帶上一次性手套，取一小團糯米糊，放在手心，雙手壓扁成片狀，然后包入奶黃餡

5.用虎口收緊接口處，滾圓

6.最后在盤子里滾上椰蓉