蜜汁山藥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：山藥

輔料：枸杞子

調(diào)料：冰糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐、點(diǎn)心

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.將山藥洗凈，去皮。記得去皮時(shí)候一定要帶手套哦，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢

2.將山藥均勻的切成7、8公分的小段

3.將段切成一個(gè)個(gè)條狀的山藥備用

4.鍋中放清水燒開(kāi)，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時(shí)間過(guò)久就沒(méi)那中脆脆的感覺(jué)了，喜歡吃面的可以多焯一會(huì)兒;順便在開(kāi)水中把枸杞子放進(jìn)去過(guò)一下水

5.把焯完水的山藥過(guò)一下涼水

6.山藥從冷水撈出來(lái)，瀝水，擺盤(pán)

7.把枸杞子灑的山藥上面

8.鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進(jìn)去，開(kāi)中火不停的攪拌

9.冰糖溶化完，開(kāi)大火熬成粘稠的湯汁

10.把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點(diǎn)蜂蜜

3制作提示

1.把山藥洗凈，削皮時(shí)候最好帶個(gè)手套，或在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮。 2.把山藥洗凈，整跟丟入開(kāi)水中煮一會(huì)兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過(guò)敏源被破壞，再接觸就不會(huì)癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕松的去掉了。 3.先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過(guò)一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。 4.也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐、點(diǎn)心

5營(yíng)養(yǎng)解析

山藥：有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

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