翡翠蒸餃

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補血調(diào)理潤腸通便

主料：菠菜小麥面粉

輔料：牛肉

調(diào)料：鹽小蔥姜花椒

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24千卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.取100克菠菜加水榨汁備用，將滾開的80克菠菜汁以繞圈的方式淋在面粉上，用刮刀快速翻拌均勻成松散的面團狀;再加入35克冷的菠菜汁，將面揉均勻

2.用手輕輕揉面，成為比較光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫松馳20分鐘

3.牛肉剁成肉泥，調(diào)入花椒水、姜末，拌至順滑，加入剁碎的菠菜、蔥花、鹽拌勻最后加入一大匙芝麻油拌勻備用

4.松馳好的面皮切成均勻的小劑子，搟開成薄一點的面皮

5.包入足夠多的餡料，捏褶

6.排入鋪墊好的蒸籠內(nèi)，熱水上籠，大火蒸約12-15分鐘(請視自家餃子的大小適當調(diào)整蒸制時間)

3制作提示

面和比較軟，搟皮的時候動作要輕，如果特別粘板可以使少量干粉但不建議粉太多太厚，這樣會影響成品口感。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾

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