蒸水蛋

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽生抽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地?cái)噭虺傻耙?br />
2.加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右

3.再次充分?jǐn)噭?br />
4.將蛋液用一個(gè)網(wǎng)格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時(shí)候，動(dòng)作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫

5.再用小勺子將過濾后蛋液表面的小泡沫舀凈

6.然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔防止在蒸的時(shí)候保鮮膜爆裂

7.蒸鍋內(nèi)的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關(guān)火后不開蓋再燜幾分鐘

8.將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入蔥花即可，如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下

3制作提示

輔料還可以根據(jù)個(gè)人口味添加自己愛吃的菜哦。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收

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