1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.放大碗里,加半湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,拌勻腌制十分鐘左右
3.把蒜剝皮,姜切片
4.取一個(gè)砂鍋或者保溫性能好的鍋?zhàn)?我用的是琺瑯鑄鐵鍋),把姜和大蒜粒鋪滿鍋底,再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個(gè)鍋底的量就可以)
5.把腌好的沼蝦排入鍋中,同時(shí)把碗里腌制時(shí)的腌汁也一并倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右
6.開蓋撒些黑胡椒碎,蓋上燜一分鐘,開蓋撒蔥花,連鍋端上桌可以開動(dòng)了
3制作提示
1、此為干鍋菜,這個(gè)過程不放一滴水,不用擔(dān)心會(huì)燒焦,鍋?zhàn)永镉杏秃碗缰莆r的腌汁,蝦本身受熱后也會(huì)滲出一部分水,10分鐘開小火,不會(huì)焦的。 2、色拉油能鋪滿整個(gè)鍋底就可以了,別放多了,否則會(huì)感覺太油膩。 3、吃的時(shí)候,鍋中的蒜頭不要放過哦,經(jīng)過油泡著高溫燜煮,蒜頭變得軟糯微甜,非常的好吃。 4、這個(gè)菜要用黑胡椒碎,不建議用黑胡椒粉,因?yàn)楹诤匪榈奈兜老鄬τ诤诤贩蹃淼母鼭庥簟?/p>
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
6食物相克
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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