芹菜炒對(duì)蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：對(duì)蝦芹菜

輔料：大蒜

調(diào)料：鹽植物油五香粉

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.1克
碳水化合物3.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素60微克
鈣48毫克
磷50毫克
鉀154毫克
鈉73.8毫克
鎂10毫克
鐵0.8毫克
鋅0.46毫克
硒0.47微克
銅0.09毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.芹菜摘去葉子洗凈切成末;對(duì)蝦剪去蝦須去腸泥洗凈

2.炒鍋燒熱倒入比炒菜多一些的植物油，油溫5成熱后，放入對(duì)蝦，大火爆炒至對(duì)蝦變色、彎曲

3.倒入芹菜末和蒜末

4.加入鹽

5.再加入五香粉大火炒勻，關(guān)火盛盤

3制作提示

1.芹菜切成末比用整段芹菜炒出來的蝦更加入味，而且最后用這個(gè)芹菜末拌米飯真的很好吃 2.蝦的時(shí)候要多油高溫，這樣炒出來的蝦水分揮發(fā)的快，蝦表面干爽，蝦肉也不硬 3.讓大蝦更好入味可在蝦的背部開刀

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

6食物相克

芹菜+螃蟹：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收

芹菜+菊花：一起吃會(huì)引起嘔吐

芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞

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