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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.香蔥洗凈，切成蔥花，備用
2.攪打均勻豬肉洗凈，瀝去水分，剁成細細的肉餡，加入一小匙生粉水和適量的白糖、鹽、芝麻油，再加入切好的香蔥花，攪拌均勻，腌制半小時
3.雞蛋2個，放進碗里攪拌均勻，平底鍋中放入適量植物油，小火加熱至五成熱
4.倒入雞蛋液，拿起平底鍋轉上一圈，讓蛋液均勻地布滿鍋底，小火加熱至蛋液表面凝固，將蛋皮小心取出，放在一個稍大的盤中
5.將事先腌制好的豬肉餡攤平在蛋皮上，使蛋皮均勻地鋪滿豬肉餡，然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內卷起，將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷
6.大火燒開蒸鍋中的水，將卷好的蛋卷移入蒸鍋中，隔水蒸約8分鐘
7.蒸好后的蛋卷取出，放涼后斜刀切成小段即可
2.攪打均勻豬肉洗凈，瀝去水分，剁成細細的肉餡，加入一小匙生粉水和適量的白糖、鹽、芝麻油，再加入切好的香蔥花，攪拌均勻，腌制半小時
3.雞蛋2個，放進碗里攪拌均勻，平底鍋中放入適量植物油，小火加熱至五成熱
4.倒入雞蛋液，拿起平底鍋轉上一圈，讓蛋液均勻地布滿鍋底，小火加熱至蛋液表面凝固，將蛋皮小心取出，放在一個稍大的盤中
5.將事先腌制好的豬肉餡攤平在蛋皮上，使蛋皮均勻地鋪滿豬肉餡，然后輕輕掀起蛋皮的一邊向內卷起，將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷
6.大火燒開蒸鍋中的水，將卷好的蛋卷移入蒸鍋中，隔水蒸約8分鐘
7.蒸好后的蛋卷取出，放涼后斜刀切成小段即可
3制作提示
1、香蔥選擇小條而香的那種蔥會更好吃哦，吃的時候只用青色的那一部分，蔥白不用哈; 2、做雞蛋卷時最好選用豬后腿肉，再選擇有點肥肉的部分。這樣的肉做成蛋卷吃著才嫩，不柴哦; 3、豬肉餡加入調料后應該攪拌至粘稠起膠狀，這樣的肉餡會更好吃，我攪的時間不太夠，所以肉餡有點散。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收
養(yǎng)生推薦
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