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手打蝦丸

手打蝦丸

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 失眠調(diào)理 

主料:基圍蝦 豬肋條肉(五花肉) 

輔料:淀粉 

調(diào)料:蔥白  料酒 雞蛋清 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.鮮蝦去頭去殼,用牙簽去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末

2.用刀背把蝦拍爛,剁成泥,五花肉另外剁泥。再混合起來,加入蔥姜末

3.打入一個(gè)蛋清,1湯匙料酒,適量鹽,一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。2湯匙生粉,按一個(gè)方向不停的攪拌,上勁后,用手抓起來再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆,蝦泥不會(huì)掉出來為止

4.燒一鍋水,水開后,小火?;⒖跀D出丸子,調(diào)羹沾水刮下來。丸子全部做好。熟透,有彈性后大火頂一下

5.撈出過涼水。會(huì)使蝦丸更有彈性。如果不馬上吃的話。再分裝凍起來

3制作提示

摔打蝦泥時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),二十分鐘左右。越上勁,丸子越有彈性,口感越好。加入了五花肉,丸子不會(huì)那么單一,且蝦腥味兒會(huì)減少。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦:含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒

蝦+烏雞:中毒

蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀