1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.韭菜摘洗干凈
2.用淡鹽水浸泡20分鐘,沖洗瀝干
3.入開水中焯燙一下
4.變色后馬上撈出過涼
5.擠去水分,切成寸段
6.小碗內(nèi)盛裝蒜蓉、辣椒粉、鹽
7.燒一點熱油澆在碗內(nèi),添加生抽、糖和陳醋,兌成味汁兒
8.澆在切好的韭菜段上,拌勻即可
2.用淡鹽水浸泡20分鐘,沖洗瀝干
3.入開水中焯燙一下
4.變色后馬上撈出過涼
5.擠去水分,切成寸段
6.小碗內(nèi)盛裝蒜蓉、辣椒粉、鹽
7.燒一點熱油澆在碗內(nèi),添加生抽、糖和陳醋,兌成味汁兒
8.澆在切好的韭菜段上,拌勻即可
3制作提示
1.韭菜用淡鹽水20分鐘,可以去除大部分農(nóng)藥殘留 2.最好把韭菜最底部切面沾泥的那一小段根部切去 3.燙韭菜的時候,變色馬上撈出,不可久煮,免得影響口感 4.焯后馬上浸涼,可以保持脆嫩的口感
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
6食物相克
韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環(huán)
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當季食譜推薦
熱門閱讀