蠔油油菜苔

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：油菜薹

輔料：大蒜

調(diào)料：姜辣椒(干) 蠔油花生油鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪0.5克
碳水化合物3.8克
葉酸103.9微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素620微克
鈣108毫克
磷39毫克
鉀210毫克
鈉55.8毫克
鎂22毫克
鐵1.2毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.06毫克
錳0.23毫克

2制作方法

1.地里的油菜苔從手能掰斷的地方折斷，掰下來的這段是嫩的

2.洗凈將折斷部分的皮用手撕一撕，要是很嫩都不用這步了

3.入開水鍋燙燙，不用開鍋，用手去掐一下變軟就撈出過上幾遍涼水

4.準(zhǔn)備好調(diào)料姜絲，蒜片，辣椒段

5.炒鍋放油，放幾粒花椒爆香，將調(diào)料放入

6.緊接著就可以把燙好過涼的菜苔放入

7.到入適量蠔油，快速翻拌使之入味

8.臨出鍋時放上少許的鹽即可出鍋裝盤

3制作提示

已經(jīng)燙熟的油菜苔在炒的時候動作要快放上調(diào)味料翻拌均勻就可出鍋。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

6食物相克

油菜+黃瓜：降級維生素C的吸收

油菜+南瓜：降低維生素C的吸收

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