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開胃解饞的酸辣粉

開胃解饞的酸辣粉

工藝:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:粉絲 

輔料:油菜 大蒜 花生仁(炒) 

調(diào)料:老抽   辣椒粉 

時期: 孕早期

種類:晚餐

制作時間:<10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.紅薯粉放水中泡軟后,煮2-3分鐘,撈出過涼水備用

2.油菜洗凈,在開水中焯一下,撈出過涼水

3.準(zhǔn)備紅油辣子(這是提前弄好的,一般平時家里都會有,用來涼拌或佐餐用比較方便)即干辣椒碎,加入少許鹽,加白芝麻,用燒熱的油(油燒至快冒青煙的時候)撥入,邊潑油邊攪拌。大蒜切末,另外準(zhǔn)備麻椒粒和掰碎的干紅椒

4.油鍋燒熱,加少許油,小火,加入花生仁炒至紅衣變色,關(guān)火,用余溫炒熟花生,盛出備用

5.鍋中留底油,加入麻椒,干紅椒、蒜末爆香

6.加入一碗雞湯(或水)

7.加入醋

8.加老抽

9.加糖、加鹽,煮開

10.炒熟的花生放到煮熟的紅薯粉絲上

11.倒入煮好的湯

12.加入幾勺紅油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

3制作提示

1. 炒花生仁時不等油熱了就把花生仁放入,油溫千萬不能高,否則會糊,紅衣一變色,立刻關(guān)火用余溫把花生炒熟 2. 這款酸辣粉區(qū)別于其他做法,麻椒的加入,使它有了少許麻的味道,更加開胃

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。 2.粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。 3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

粉絲+菠菜:促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收