香拌腐竹

工藝：拌

口味：酸味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：腐竹

輔料：紅辣椒

調(diào)料：香菜醬油鹽味精醋姜香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)92.19克
脂肪53.77克
碳水化合物51.02克
葉酸4.5微克
膳食纖維3.4克
胡蘿卜素866.5微克
硫胺素0.3毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸3.51毫克
鈣229.96毫克
磷667.79毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂190.98毫克
鐵37.85毫克
鋅8.2毫克
硒14.83微克
銅2.78毫克
錳6.44毫克

2制作方法

將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過涼；
腐竹撈出控干，切成1厘米寬的絲，放入盤中備用；
將香菜擇洗干凈，切成小段，擺在腐竹周圍；
將紅辣椒洗凈去籽，切成小細絲，撒在腐竹上面；
將所有調(diào)料放入碗中調(diào)成味汁，澆在盤中拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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