蒺藜菟絲甲魚湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)陽調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：甲魚

輔料：菟絲子沙苑蒺藜

調(diào)料：姜鹽

種類：喝湯，吃鱉肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)178.06克
脂肪43.03克
碳水化合物21.52克
膳食纖維0.14克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素8.5微克
硫胺素0.7毫克
核黃素1.4毫克
尼克酸33.04毫克
鈣702.01毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂152.26毫克
鐵28.1毫克
鋅23.12毫克
硒151.96微克
銅1.21毫克
錳0.67毫克

2制作方法

1、將沙苑子、菟絲子洗凈，濾干備用。2、將鱉肉切成大塊。3、將菜油放入鍋中，用武火燒熱，先入生姜片，隨即倒入鱉肉塊，翻炒5分鐘后，加入冷水少許，再燜炒5分鐘，盛入沙鍋內(nèi)。4、將苑子、菟絲子裝入紗布內(nèi)，扎緊袋口，放入沙鍋，加冷水適量，用武火燒煮沸后，改用文火慢燉60分鐘。5、放入精鹽，再燉30分鐘即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

喝湯，吃鱉肉

5營養(yǎng)解析

甲魚：甲魚的食用價(jià)值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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