芡實(shí)白果粥

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理快餐/主食

主料：糯米

輔料：芡實(shí)米白果（鮮）

調(diào)料：白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量720.5千卡
蛋白質(zhì)11.45克
脂肪1.55克
泛酸0.5毫克
碳水化合物166.8克
葉酸7微克
膳食纖維1.25克
硫胺素0.34毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸2.2毫克
鈣54.5毫克
磷187毫克
鉀263.5毫克
鈉15.9毫克
鎂58.5毫克
鐵7.25毫克
鋅2.19毫克
硒5.72微克
銅0.58毫克
錳2.34毫克

2制作方法

糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)撈出，瀝干水分備用；
芡實(shí)淘洗干凈，煮熟去殼；
白果剝?nèi)ネ鈿?，放入鍋中煮熟，剝?nèi)ネ馄?，切掉兩頭，捅出白果心；
鍋中加入約2000毫升冷水，放入芡實(shí)、糯米，先用旺火燒沸；
改用小火熬煮成粥，放入白果，以白糖調(diào)好味后；
將粥繼續(xù)煮5分鐘，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。白果（鮮）：銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。白果（鮮）：白果忌與鰻魚同食。

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