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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將烤子魚(鳳尾魚)放在盆內(nèi)，加少許鹽，用手輕輕將盆旋轉(zhuǎn)幾下，魚鱗便自然脫落，用手指捏去頭，拉出魚腸，清水洗凈，瀝干水，用醬油，黃酒(料酒)拌腌。
炒鍋上火，下生油燒至六七成熱，將烤子魚分批入鍋，炸至魚皮結(jié)硬，呈金黃色，撈出瀝油。
鍋內(nèi)留余油，下蔥花，姜要煸出香味，加黃酒，醬油，白糖和適量清水，開鍋后繼續(xù)燒至鹵汁開始稠濃時(shí)，把炸熟的烤子魚投入鍋內(nèi)，小火鹵煮片刻，加味精，五香粉，入味后撈出烤子魚冷卻，鹵內(nèi)淋上香油，澆在烤子魚上即可食用。
炒鍋上火，下生油燒至六七成熱，將烤子魚分批入鍋，炸至魚皮結(jié)硬，呈金黃色，撈出瀝油。
鍋內(nèi)留余油，下蔥花，姜要煸出香味，加黃酒，醬油，白糖和適量清水，開鍋后繼續(xù)燒至鹵汁開始稠濃時(shí)，把炸熟的烤子魚投入鍋內(nèi)，小火鹵煮片刻，加味精，五香粉，入味后撈出烤子魚冷卻，鹵內(nèi)淋上香油，澆在烤子魚上即可食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
鳳尾魚：鱭魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，鮮而不膩。鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加；鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性溫，有補(bǔ)氣活血，瀉火解毒，健脾開胃的作用。
6食物相克
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