生滾青魚片粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理春季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理

主料：粳米青魚

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽味精植物油香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量650千卡
蛋白質(zhì)48.83克
脂肪16.03克
泛酸0.02毫克
碳水化合物77.97克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.75克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.22毫克
尼克酸7.16毫克
鈣78.87毫克
磷492.21毫克
鉀763.82毫克
鈉1毫克
鎂100.7毫克
鐵3.32毫克
鋅3.46毫克
硒77.99微克
銅0.34毫克
錳34.24毫克

2制作方法

將青魚洗凈取肉，瀝干水分，切成薄片；
請(qǐng)魚片放入碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌；
粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；
至粥將成時(shí)，放入魚片；
待沸，再加入味精、鹽調(diào)味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補(bǔ)氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風(fēng)，利水之功效，可防妊娠水腫。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

相關(guān)菜譜