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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將肥腸反復洗凈，放入沸水鍋內(nèi)氽15分鐘；
姜、蔥分別洗凈切成末；
撈起盛入碗內(nèi)，加入姜末、蔥花、花椒粉、精鹽，上屜蒸2小時至熟取出，切成4厘米長，1厘米寬的條；
干豌豆用溫水泡8小時，撈入碗內(nèi)，加適量清水，上屜蒸2小時至豌豆熟爛，瀝干水分，壓成豆泥，盛入碗內(nèi)；
鍋上火倒油，待油燒熱后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精鹽、雞湯、肥腸燒沸，撇凈浮沫，加味精、胡椒粉調(diào)味，盛入碗內(nèi)撒上蔥花即成。
姜、蔥分別洗凈切成末；
撈起盛入碗內(nèi)，加入姜末、蔥花、花椒粉、精鹽，上屜蒸2小時至熟取出，切成4厘米長，1厘米寬的條；
干豌豆用溫水泡8小時，撈入碗內(nèi)，加適量清水，上屜蒸2小時至豌豆熟爛，瀝干水分，壓成豆泥，盛入碗內(nèi)；
鍋上火倒油，待油燒熱后放入豆泥炒香成豆沙，再加入精鹽、雞湯、肥腸燒沸，撇凈浮沫，加味精、胡椒粉調(diào)味，盛入碗內(nèi)撒上蔥花即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
6食物相克
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