1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。
3制作提示
1.嗜辣者可放辣椒少許,味更佳;2.可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
田螺:螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋陰補(bǔ)腎,明目、增強(qiáng)肌肉彈性,使皮膚光滑細(xì)嫩,有多種保健功能。
6食物相克
田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
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