攤雞蛋

工藝：生煎

口味：本位咸鮮

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理乳母食譜

主料：雞蛋

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量623.5千卡
蛋白質(zhì)20.12克
脂肪63.18克
泛酸0.04毫克
碳水化合物4.85克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.13克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.41毫克
尼克酸0.35毫克
鈣93.06毫克
磷202.8毫克
鉀247.07毫克
鈉1毫克
碘40.8微克
鎂18.46毫克
鐵4.5毫克
鋅2.11毫克
硒6.61微克
銅0.32毫克
錳0.23毫克

2制作方法

大蔥去根洗凈切成蔥花；把蛋打入碗中，調(diào)均勻，加入精鹽、蔥花，再調(diào)勻。
鍋內(nèi)放入食油，用旺火加熱，倒入調(diào)好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用微火煎至七成熟，翻過來，再略煎一下，使兩面焦黃，即可出鍋。

3制作提示

注意在雞蛋倒入鍋中后要隨手晃動(dòng)，以防粘著鍋底起焦；在鍋中形成的圓片要和盤子大小一樣。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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