菜水

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量12千卡
• 蛋白質(zhì)1.3克
• 脂肪0.15克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物2.25克
• 葉酸55微克
• 膳食纖維0.85克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.06毫克
• 尼克酸0.3毫克
• 鈣33.22毫克
• 磷23.5毫克
• 鉀155.64毫克
• 鈉435.71毫克
• 鎂29.02毫克
• 鐵1.46毫克
• 鋅0.43毫克
• 硒0.5微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.33毫克

2制作方法

3制作提示

要選用新鮮的蔬菜做原料，菜要切碎，煮爛，只取菜汁，菜汁不要帶菜渣。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。