1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
抓住黃石魚的頭,一條條在清水里漂洗。
把洗凈的魚放在用1千克水和200克鹽兌成的鹽水里,刮去鱗去內(nèi)臟除鰓,然后撈出來(lái)放在菜籃里控干水。
在壇子底下鋪上鹽,魚鰓和嘴里也塞滿鹽,魚身上也撒上鹽,然后整齊地放入壇子里,最上面撒上厚厚的鹽。
把含有內(nèi)臟,魚鱗等棄物的鹽水放在鍋里煮開,晾涼深沉后,用篩子將湯篩入裝魚的壇子里,最后蓋好密封,放陰涼處腌制。
把洗凈的魚放在用1千克水和200克鹽兌成的鹽水里,刮去鱗去內(nèi)臟除鰓,然后撈出來(lái)放在菜籃里控干水。
在壇子底下鋪上鹽,魚鰓和嘴里也塞滿鹽,魚身上也撒上鹽,然后整齊地放入壇子里,最上面撒上厚厚的鹽。
把含有內(nèi)臟,魚鱗等棄物的鹽水放在鍋里煮開,晾涼深沉后,用篩子將湯篩入裝魚的壇子里,最后蓋好密封,放陰涼處腌制。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
小黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌癥。
6食物相克
小黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
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