1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
取兔肉改刀成厚片,用醬油,黃酒浸漬。
炒鍋上火,倒入生油燒至六七成熱,下兔肉炸至肉質(zhì)收縮,呈金紅色,撈出瀝油。
炒鍋留余油,炸干辣椒,花椒,起香撈出。
下蔥段,姜片煸炒,再下兔肉及醬油,白糖,黃酒和適量清水燒開后改用中火,燜至肉質(zhì)酥軟再用旺火收汁,放味精,汁干時(shí)淋入辣椒油,撒熟芝麻,翻炒均勻,即可出鍋,冷卻后裝盤食用。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
兔肉:兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長(zhǎng),助老人延年益壽。
6食物相克
兔肉:兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
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