炒鵪鶉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量740.86千卡
• 蛋白質(zhì)103.64克
• 脂肪30.79克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物13.09克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維2.4克
• 膽固醇785毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素63微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素1.67毫克
• 尼克酸32.3毫克
• 鈣323.25毫克
• 磷958.47毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂140毫克
• 鐵13.37毫克
• 鋅6.82毫克
• 硒59.83微克
• 銅0.64毫克
• 錳1.08毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

食用時可加入味精佐餐。

5營養(yǎng)解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。蘿卜：蘿卜的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發(fā)現(xiàn)蘿卜有抗癌作用。它富含木質(zhì)素，被人體攝入利用，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細(xì)胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內(nèi)合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發(fā)有光澤，防治頭屑過多、頭皮發(fā)癢的作用。又有臨床醫(yī)家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。