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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將鵪鶉宰殺，整理干凈，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
蔥、姜洗凈，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；
將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時(shí)；
見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；
粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸；
再改用小火，煮至米粒開花時(shí)放入鵪鶉內(nèi)，煮至米爛粥稠即可。
蔥、姜洗凈，切成末，放入鵪鶉碗中，加入鹽和料酒拌勻；
將碗放入蒸籠，用旺火蒸半小時(shí)；
見鵪鶉熟爛，拆去骨頭備用；
粳米洗凈泡好，放入鍋中，加入冷水約1500毫升，先用旺火燒沸；
再改用小火，煮至米粒開花時(shí)放入鵪鶉內(nèi)，煮至米爛粥稠即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。
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