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糟腌青魚

糟腌青魚

工藝:

口味:糟香味

菜系:其它菜系

功效:鹵醬菜 

主料:青魚 

輔料:

調(diào)料:江米酒  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

腌法A:
先將青魚除去內(nèi)臟及魚鰓,不除魚鱗。
用生鹽將青魚內(nèi)外擦凈,放于瓦盆內(nèi),每隔一日將魚身翻轉(zhuǎn)一下,使腌之入味,約腌10天,可把魚身掛在當(dāng)風(fēng)處使晾干留用。腌法B:
將已腌就之魚用清水洗凈,抹干后曬在陽光下,當(dāng)魚身干爽,分切成若干件。
預(yù)備盛盛器1只,然后把魚及甜糟(江米酒),一層魚一層糟貯盛器內(nèi),封密口約糟3個月,啟封蒸食。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

青魚:青魚肉厚且嫩,味鮮美,除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚肉性平、味甘;具有補(bǔ)氣,健脾,養(yǎng)胃,化濕,祛風(fēng),利水之功效,可防妊娠水腫。

6食物相克

青魚:青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。