1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.牛肉加嫩肉粉、白糖、食鹽、雞精、雞蛋清抓勻,腌制15分鐘
3.熱鍋倒入植物油、豆瓣醬炒出紅油,放入蔥、蒜、姜,加適量水燒開
4.將腌制好的牛肉一片片夾進(jìn)鍋里,順便放了幾片白菜
5.煮牛肉的同時(shí),放置生菜到碗里,生菜有一個(gè)方便的地方不用開水過一遍,直接選取比較嫩的葉子放進(jìn)碗里
6.取干凈的鍋,熱油
7.將燒開的牛肉倒入碼好的生菜上面,把花椒、碎蒜、蔥絲放在上面,倒上熱油
3制作提示
1、牛肉不宜煮的過久,不然會老,嫩肉過水,水開了就好,嫩肉粉沒有的話放玉米淀粉之類的也可以。 2、如果把生菜換成別的菜,比如豆芽,萵筍,金針菇之類的,要水開了煮個(gè)2分鐘左右。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營養(yǎng)解析
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。 鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
6食物相克
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹
牛肉+鯰魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
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