醬燒冬筍

工藝：醬燒

口味：醬香味

菜系：四川菜

功效：便秘調(diào)理利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：冬筍

輔料：豌豆苗

調(diào)料：甜面醬白砂糖味精醬油植物油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量352.07千卡
蛋白質(zhì)12.81克
脂肪23.87克
碳水化合物24.79克
葉酸0.9微克
膳食纖維3.24克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.26毫克
尼克酸2.3毫克
鈣85.77毫克
磷180毫克
鉀203.66毫克
鈉519.68毫克
鎂24.54毫克
鐵4.79毫克
鋅0.94毫克
硒1.4微克
銅0.21毫克
錳0.79毫克

2制作方法

將冬筍洗凈，瀝干水分，切成長條。
鍋內(nèi)注油燒熱，放入豌豆苗，精鹽煸炒至熟，盛入盤的一端。
鍋內(nèi)注油燒熱，放入冬筍過油撈起，鍋內(nèi)留少許油，下入甜面醬炒熟，放入高湯，醬油，白糖，冬筍燒至汁濃，加味精，麻油顛勻出鍋，盛入盤的另一端即成。

3制作提示

備高湯。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

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